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什么叫食品原料

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2025-01-03 11:41:50 54次

食品原料是指 用于食品加工的所有材料，这包括直接用于食物中的有机和无机材料，以及在生产或加工过程中所使用的化学添加剂。食品原料主要分为三大类：

食品主料：

指在食品加工中用量较大且未经深加工的农副产品，主要包括糖、面、油、肉、蛋、奶等。

食品配料：

也称为食品辅料，是指经过深加工的或用量较小的食物，它们通常是天然物质，不是食品添加剂，用于改善食品品质和提高加工性能。例如，肉制品中的配料或油炸食品用的裹粉等。

食品添加剂：

一般是纯度较高的化学物质，用于改善食品的色、香、味、形等，GB2760—2011对其已有明确界定。

在选择食品原料时，需要考虑食物的品质、种类、质量和数量，以确保食品的安全性和健康性。食品原料的品质、种类和质量直接影响着食品的质量和安全，因此，选择优质的食品原料对于生产高质量食品至关重要。

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