烤麸属于什么食品-中国机械网

烤麸是一种 豆制品，主要由黄豆经过加工而成。它是通过将浸泡后的黄豆磨成豆浆，然后将豆浆凝固成豆腐皮，再经过晒干或烘干的过程制成。烤麸的制作过程相对简单，但营养丰富，富含蛋白质和膳食纤维。

烤麸也可以由生面筋经保温发酵后高温蒸制而成，它松软而富弹性，表面有很多气孔，是一种海绵状的健康食品。烤麸是介于豆类和动物性食物之间的一种高蛋白质、低脂肪、低碳水化合物的健康食物，每100克烤麸中蛋白质含量为22克，仅低于黄豆，而明显高于谷类及猪、牛、羊肉，但脂肪、碳水化合物又明显低于黄豆和其他面食。此外，它还含有多种维生素和矿物质。

烤麸不但容易消化吸收，还有助于减少动物性蛋白质的摄入。肥胖、血脂高、胆固醇高以及患有心脑血管疾病的老年人常吃点，既保证了蛋白质的供给，又限制了热量的摄入。从中医角度来看，烤麸味甘、性凉，有和中、解热、益气、养血、止烦渴等功效，体虚劳倦、内热烦渴的老人常吃也有很好的食疗作用。

综上所述，烤麸是一种营养丰富、健康美味的食物，适合各种人群食用，尤其是需要控制热量摄入和补充蛋白质的人群。

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烤麸属于什么食品

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