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磷脂是一类 富含磷酸的脂类物质，属于复合脂。它们在生物体内起着重要的作用，如构成细胞膜的双层结构，参与营养物质的运输和废物的排出，以及提高免疫力、促进脂肪代谢等。

常见的磷脂食物来源包括：

蛋黄、瘦肉、牛羊肉、鱼类、鸡鸭鱼肉及动物内脏等，其中蛋黄中的卵磷脂尤为丰富。

大豆、蘑菇、坚果、种子、全谷物等，特别是大豆，它是卵磷脂的一个重要来源，也是工业上常用的添加剂和营养品的主要成分。

磷脂在食品加工业中也有广泛应用，可以作为乳化剂、抗氧化剂、抗粘剂等，用于改善食品的口感、稳定性和保质期。

建议在日常饮食中适当增加富含磷脂的食物摄入，以维护身体健康和正常的生理功能。

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磷脂食品是什么