食品工 是指涉及食品生产、加工、储存、包装、运输和销售等各个环节的工程技术学科。它是一门综合性学科，涵盖了食品科学与工程学的基础理论、实验技术和工程实践。食品工程的主要目的是提高食品的安全性、营养性和感官品质，同时降低生产成本，确保食品供应链的高效运作。
食品工程的研究内容非常广泛，包括但不限于以下几个方面：
食品原料学：
研究食品的原料来源和特性。
食品加工技术：
包括物理加工、化学加工和生物加工等方法。
食品机械与设备：
研究食品加工过程中所需的机械和设备的原理及应用。
食品工艺学：
研究食品的加工工艺和过程。
食品质量与安全：
研究食品的质量控制和安全保障措施。
食品物流与储存：
研究食品的储存和运输过程中的管理和技术。
食品工业则是 以农副产品为原料，通过物理加工或利用酵母发酵的方法制造食品的工业生产部门。其原料主要是农、林、牧、渔及副业部门生产的初级产品。食品工业包括多个子行业，如粮食加工业、植物油加工业、糕点糖果制造业、制糖业、屠宰及肉类加工等。
综上所述，食品工和食品工业虽然都涉及食品的生产和加工，但食品工更侧重于工程技术和科学研究的角度，而食品工业则侧重于工业生产和制造的实际应用。
