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发酵食品哪些不能吃

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2024-12-29 02:44:49 76次

发酵玉米面制品：

包括发酵玉米面、糯玉米汤圆粉、玉米淀粉、发酵糯小米、吊浆粑、糍粑、醋凉粉、湿米粉等。

薯类制品：

如马铃薯粉条、甘薯面、山芋淀粉等。

变质银耳和木耳：

食用前必须检查是否变质，受潮变质的不要食用。

霉变甘蔗：

尤其是红心甘蔗，因感染节菱孢霉菌而发霉变质。

北方的臭碴子、酸汤子、格格豆：

这些食品在夏秋季节制作时容易被椰毒假单胞菌污染。

南方的发酵后制作的汤圆、吊浆粑、河粉等湿米粉。
久泡的木耳：

泡发时间超过8小时，可能生成毒素。

霉干菜和豆豉：

这些食品中可能检出血多霉菌的菌株，长期食用可能对人体有潜在危害。

某些酱菜和豆腐乳：

为了保存可能添加了防腐剂，多吃有害健康。

建议尽量选择新鲜、未变质的发酵食品，并注意储存条件，避免长时间储存。自制发酵食品时，要特别注意卫生，以减少污染风险。如果食用后出现不适，应立即就医。

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