含有发酵的食品包括以下几类：
谷物发酵制品：
如面包、馒头、包子、发面饼、甜面酱、米醋、米酒等。这些食品中富含多种营养成分，如苏氨酸，有助于防止记忆力减退，并且醋含有多种氨基酸及矿物质，有降低血压、血糖及胆固醇的效果。
豆类发酵制品：
如豆腐乳、豆豉、纳豆、豆瓣酱、酱油等。发酵的大豆含有丰富的抗血栓成分，有助于预防动脉粥样硬化和降低血压。豆类发酵后还能参与维生素K合成，防止骨质疏松症。
乳类发酵制品：
如酸奶、奶酪、酸性奶油、马奶酒等。这些食品含有乳酸菌等成分，能抑制肠道腐败菌的生长，刺激机体免疫系统，有效预防癌症。
酒精饮料：
如蒸馏酒、黄酒、果酒、啤酒等。这些饮料是通过酵母发酵制成的，含有酒精和许多有益的成分，如维生素、矿物质和抗氧化剂。
调味品：
如醋、酱油、豆瓣酱、辣酱、黄酱、甜味剂、增味剂和味精等。这些调味品都是通过发酵过程制成的，含有丰富的氨基酸、盐分和味道。
发酵蔬菜：
如泡菜、酸菜、开菲尔等。这些蔬菜通过发酵过程制成，富含益生菌和有机酸，有助于增强人体免疫力和消化。
综上所述，发酵食品不仅丰富了我们的饮食生活，还带来了许多健康益处。适当食用发酵食品有助于调节肠胃功能、促进消化、增强免疫力等。建议在日常饮食中适当增加发酵食品的摄入。
