食品储存时需要注意以下几个方面：

清洁卫生

在储存食物之前，必须确保储存容器和储存环境的卫生。储存容器应该经过彻底清洗和消毒，储存环境应该保持干燥、清洁和通风良好，以避免细菌和霉菌的生长。

分类储存

不同种类的食物应该分开储存，以避免交叉污染。例如，生肉和熟食应该分开储存，生鲜蔬菜和水果应该分开储存。

适当温度

不同种类的食物需要不同的储存温度。例如，生肉和乳制品应该储存在低温下，而干货和蔬菜应该储存在常温下。适当的储存温度可以延长食物的保质期和营养价值。

包装密封

食物应该储存在密封的容器中，以避免空气和水分的接触。这可以防止食物变质和细菌的生长，同时也可以防止食物的味道扩散。

合理储存时间

不同种类的食物有不同的保质期，应该根据食物的特性和储存温度来决定合理的储存时间。过期的食物可能会产生有害物质，对人体健康造成危害。

保持干燥

避免将食物存放在潮湿的环境中，因为潮湿环境容易滋生细菌。同时，请确保食物容器的干燥，以防食物受潮。

避免挤压

在摆放食物时，尽量避免将食物堆叠在一起，以免挤压到食物。挤压可能导致食物变形、变质或损坏。

定期检查

定期检查冰箱和食品柜中的食物，丢弃已经变质、腐烂或变味的食物。这样可以避免交叉污染，确保其他食物的保鲜时间。

合理摆放

将容易变质的食物放在冷藏室的上层，因为这里温度较低，有利于延缓食物变质。将不易变质的食物放在下层。

使用温度计

可以使用温度计来监测冰箱和冷冻室的温度，确保食品在适宜的温度下保存。冰箱的温度应保持在1°C到3°C之间，冷冻室温度不应超过零下15°C。

避免二次冷冻

冷冻食品一旦解冻，就不宜再次冷冻。这是因为冷冻食品解冻后细菌会恢复生长，食品安全就无法得到保障。

通过遵循以上几点，可以有效地保持食物的新鲜度和营养价值，同时避免食物变质和臭味扩散。