虾皮是什么食品-中国机械网

虾皮 不是虾的外壳，而是一种小虾（如中国毛虾）被晾晒至干而成的食品。虾皮体小、皮薄，干制后很薄，给人一种只有一层虾皮的感觉，因此得名虾皮。虾皮可以分为生干品和熟干品两种，常见的有生干虾皮、熟干虾皮和熟半干虾皮三大类。

虾皮的营养成分非常丰富，富含钙、钾、碘、镁、磷等矿物质元素和维生素A、氨茶碱等成分，还含有丰富的蛋白质，其含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。虾皮在烹饪中常用于提味，是中西菜肴中不可缺少的海鲜调味品。此外，虾皮还因其营养丰富而被视为重要的营养补给品，特别是对补钙和保护心血管系统有显著效果。

虾皮的食用方法多样，可以用于炒菜、做汤、拌凉菜等。需要注意的是，生虾皮含有较多的胆固醇，每100克虾皮内含胆固醇738毫克，因此高血脂、高胆固醇的人群应适量食用。

总的来说，虾皮是一种营养丰富、味道鲜美的海产品，适合各类人群食用，尤其是需要补充钙质的人群。

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虾皮是什么食品