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什么叫浓缩食品

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2025-01-03 12:08:52 37次

食品浓缩是指 从溶液中除去部分溶剂（通常是水）的操作过程，也是溶质和溶剂均匀混合溶液的部分分离过程。通过这一过程，可以达到以下目的：

减少重量和体积：

去除食品中大量的水分，从而减少食品包装、贮藏和运输费用。

提高制品浓度：

增大渗透压，降低水分活度，抑制微生物生长，延长保质期。

作为干燥、结晶或完全脱水的预处理过程。

降低食品脱水过程的能耗。

改善产品质量。

食品浓缩的方法有多种，包括加热、真空蒸发、膜分离等。这些方法可以单独使用，也可以结合使用，以达到最佳的浓缩效果。浓缩食品广泛应用于各种工业领域，如食品、化工、医药等。常见的浓缩食品包括浓缩果汁、浓缩洗衣粉、浓缩蛋白质等。

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