腌制食品包括什么-中国机械网

腌制食品是指通过使用盐、糖、醋、酒、酱油、香料等物质对食材进行处理，以达到保持食物新鲜度、增加风味和延长保存时间的一种加工方法。常见的腌制食品包括：

1. 腌制蔬菜：如酸菜、泡菜、腌制黄瓜等。

2. 腌制肉类：如腌肉、咸鱼、腊肉、酱牛肉、咸蛋、咸猪肉、咸牛肉等。

3. 腌制禽蛋：如咸鸡蛋、咸鸭蛋、咸鹅蛋、皮蛋等。

4. 腌制鱼类：如腌制鳕鱼、鳗鱼、咸鱼等。

5. 其他腌制食品：如腌制蘑菇、腌制腊肠、腌制草莓、腌制香菜心、腌制生姜等。

腌制食品具有独特的风味和较长的保存期，但生产过程中需要注意避免微生物污染和化学污染（如亚硝酸盐超标）

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腌制食品包括什么