食品车间主要包括以下部分：
原料处理区
该区域主要用于对食品原料进行初步处理，包括清洗、消毒、去杂等步骤。
原料处理区与生产区应分开设置，以防止交叉污染。
生产区
生产区是食品车间中最为核心的部分，主要用于食品的加工和生产。
根据不同的生产工艺，生产区可能包括多个不同的生产环节和设施，如热处理、冷冻、干燥等。
生产区内的设备布局和工艺流程应根据具体产品需求进行合理设计，以确保生产效率和产品质量。
包装区
包装区用于对加工好的食品进行包装，以保护食品在运输和储存过程中的卫生和安全。
包装区应保持清洁和卫生，避免与生产区交叉污染。
洁净区
洁净区是食品车间中特别设计的区域，用于生产需要高清洁度的产品，如无菌食品、药品等。
洁净区需要严格控制空气中的微生物和粉尘，确保生产环境的洁净度，防止污染和细菌滋生。
辅助区域
辅助区域包括更衣室、洗手消毒间、办公室、仓库等，用于员工更换工作服、洗手消毒、休息和管理等。
这些区域也应保持良好的卫生条件，以维护整个食品车间的清洁和卫生。
食品车间的布局和设计应遵循一定的卫生和安全原则，确保食品生产过程中的质量和安全性。这包括合理划分各个工作区域，防止交叉污染，以及进行定期的环境检测，包括洁净度检测和微生物检测等。
