在车上食用食品时，应考虑食物的便携性、营养价值和健康影响。以下是一些适合在车上食用的食品建议：

坚果类零食：

如杏仁、核桃等，富含蛋白质和纤维，能提供持久的饱腹感，且含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于抵抗疲劳和保持大脑清醒。建议选择无添加调味剂的坚果。

水果干：

如葡萄干、蔓越莓干等，轻便易携带，含有丰富的维生素和天然糖分，能提神醒脑。但需注意水果干中添加的糖分，长时间摄入时要适量。

面包：

包括全麦面包和非全麦面包，易于携带和食用，不需要冷藏或加热，能提供较强的饱腹感。建议搭配一些低糖或无糖的调料。

蛋类：

如鸡蛋、卤蛋或茶叶蛋，富含蛋白质，能补充能量，缓解疲劳。建议带真空包装的蛋类，以保持新鲜和卫生。

八宝粥：

携带方便，营养丰富，含有多种谷物杂粮，能提供持久的能量，且易于消化。适合在车上食用，尤其在空气干燥的环境下。

饼干和膨化食品：

如薯片、曲奇等，口感酥脆，适合解馋。但这类食品通常含有较高的糖分和油脂，长期大量摄入可能对健康不利。

熟食：

如卤肉、香肠等，便于携带和食用，但含有较高的钠，长期大量食用可能增加高血压的风险。

牛奶及其制品：

如纯牛奶、酸奶等，营养丰富，能补充身体所需的钙和蛋白质，缓解火车上的身体不适。建议搭配面包或坚果食用。

饮用水：

纯净水是火车上的最佳饮料，可以缓解口渴，避免因饮用过多含糖饮料而导致的腹胀和不适。

水果：

如苹果、橘子等，含有丰富的维生素和矿物质，能补充营养，缓解饥饿感。建议选择水分适中、不易引起腹泻的水果。

综上所述，车上食用的食品应选择营养丰富、便携且健康的选项，以确保旅途的舒适和健康。