办理食品生产需要以下手续：

办理工商营业执照

到所在地工商行政管理局办理工商营业执照。

办理食品生产许可证

向当地市场监督管理局申请食品生产许可证，需提供厂房、设备、环境等相关证明材料。如果是小作坊，需要办理小作坊证；如果是食品厂，需要食品生产许可证；如果是散装零售批发，需要食品流通许可证。

办理健康证

到所在地疾病预防控制中心体检并办理健康证。

办理税务登记证

向生产、经营地或者纳税义务发生地的主管税务机关申报办理税务登记，颁发登记凭证。

办理组织机构代码证

由全国组织机构代码管理中心负责办理。

办理消防安全证书

通过消防检测并验收合格，由主管环保局签署“赞同开业”并加盖公章。

提交申请材料

包括食品生产许可申请书、营业执照复印件、食品生产加工场所及其周围环境平面图、各功能区间布局平面图、工艺设备布局图和食品生产工艺流程图、食品生产主要设备设施清单、进货查验记录、生产过程控制、出厂检验记录、食品安全自查、从业人员健康管理、不安全食品召回、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度。

现场核查

市场监督管理部门会在受理申请后的规定时间内，组织核查组对申请企业进行现场核查，包括生产场所、设备设施、人员管理、工艺流程、食品安全管理制度等。

产品抽样检验

现场核查合格后，核查组会按照规定对企业生产的食品进行抽样，并送至具有资质的食品检验机构进行检验。

审核审批

市场监督管理部门会对申请材料、现场核查情况以及产品检验报告进行综合审核，并作出审批决定。

建议：

在开始食品生产前，建议先向当地的市场监督管理局进行咨询，了解具体要求和办理流程，以确保顺利办理所有相关手续。