食品药监局（食品药品监督管理局）的勘查内容主要包括以下几个方面：

食品经营许可情况：

检查餐饮服务提供者是否持有有效的《餐饮服务许可证》和营业执照，从业人员是否持有健康证。

环境卫生与设施：

检查食品经营场所的环境卫生状况，包括食品存放环境、加工过程是否符合食品安全规定，以及餐饮具的消毒情况。

食品质量与安全：

检查食品的新鲜程度、生产日期、是否有国家审批号，以及食品是否腐败变质、油脂酸败、霉变生虫等。

进货查验与索证索票：

检查食品原料的进货台账，是否建立健全的索证索票制度，是否有超过保质期的食品。

经营设备与设施：

检查是否具有与制作供应的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、贮存等场所，以及相应的消毒、更衣、洗手、采光、照明、通风、冷冻冷藏、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。

食品安全管理制度：

检查是否具有经食品安全培训的食品安全管理人员，以及与本单位实际相适应的保证食品安全的规章制度。

药品安全：

对药品的摆放分类、进货票据、供货单位资质、药品质量、药品说明书和标签、药品不良反应监测、药品召回等方面进行检查，确保药品质量安全。

化妆品与医疗器械：

除了食品和药品，食药监局还负责化妆品和医疗器械的检查和监督。

违法行为的查处：

对检查中发现的违法行为，如使用过期、假冒伪劣药品等，食药监局有权采取查封、扣押等行政措施，并进行处罚。

综上所述，食品药监局的勘查工作旨在确保食品安全和药品安全，保护公众健康，并维护市场秩序。建议餐饮服务提供者和药品经营企业在日常经营中严格遵守相关法规和标准，确保各项检查内容的合规性。