食品肉是什么-中国机械网

食品肉是指 动物的皮下组织及肌肉，这些部分可以食用。肉类食品富含大量的蛋白质、脂肪和卡路里，属于酸性食物。在食品分类中，肉类是常见的供人食用或饮用的成品和原料，但通常不包括以治疗为目的的物品。

膳食鲜肉是指以生肉或未经过长时间加工、腌制、烹调等处理的鲜肉作为主要成分的食物。这类肉类可以包括各种动物的肉，如牛肉、猪肉、羊肉、禽肉（鸡肉、鸭肉、鹅肉）等。膳食鲜肉需要经过适当的烹煮或加工，以确保食用安全，包括煮熟、煎炸、烤制、蒸煮等不同的烹饪方法，以杀灭细菌并确保肉类的食用质量。

此外，食品肉还可以指经过加工后的肉类替代品，如素肉。素肉通常以植物蛋白（如大豆蛋白、花生蛋白、小麦面筋等）为主要原料，通过现代食品加工工艺（如挤压蒸煮）形成类似于肉的组织口感，并通过美拉德反应或添加肉味香精来模拟肉的风味。

总结来说，食品肉主要指来源于动物的皮下组织和肌肉，可以包括各种类型的肉类及其加工品，同时也可以是植物基的肉类替代品。

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食品肉是什么