什么食品是香油-中国机械网

香油，也被称为芝麻油或麻油，是一种 中国传统的调味植物油。它是从芝麻中榨取出来的油脂，具有非常浓郁的芝麻香味，是生活中必不可少的调味佳品。香油用于增香，无论是凉菜、热菜还是做汤，都可以加入香油来提升风味，其味道纯正而耐回味。

香油在中国有着悠久的历史，早在《诗经》中就有提到芝麻的种植与榨油术。《三国志·魏志》中记载，孙权曾用麻油作为照明燃料。到了南北朝时期，香油逐渐进入餐饮领域；唐宋年间，更被视为上等食用植物油，应用范围非常广泛。

香油不仅用于烹饪，还具有多种健康功效。它富含维生素E、亚油酸、甾醇、亚麻酸、油酸、芝麻木脂素等营养成分，具有润肠通便、保护血管、滋润皮肤、延缓衰老、促进体内毒素排出等功效。此外，香油中的不饱和脂肪酸含量高，消化吸收率可达98%，非常适合人体食用。

在市场上，香油一般分为机榨香油和小磨香油两种。小磨香油为传统工艺香油，具有更浓郁的香味和更好的品质。

需要注意的是，市场上存在一些假冒伪劣的香油产品，这些产品可能使用香精和色拉油勾兑而成，影响了香油的市场信誉和消费者的健康。因此，在购买香油时，应选择信誉良好的品牌和渠道，以确保品质和安全。

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什么食品是香油