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作坊食品是指 有固定生产场所，从业人员较少，生产加工规模小，无预包装或者简易包装的食品生产加工单位。这些作坊通常从事食品生产加工，但不包括现场制售。食品小作坊是食品供应的重要组成部分，特别是在广大农村地区，它们是农产品深加工的一个重要方式，也是发展农村经济、增加农民收入、解决农民就业的重要手段。

食品小作坊需要遵守相关的法律法规，并在市场监管部门办理相应的手续，包括取得营业执照和食品小作坊登记证。这些作坊的生产规模、生产条件和固定从业人数通常达不到国家规定的食品生产加工企业许可要求。

作坊食品的生产工艺相对简单，通常包括原料清理、蒸煮（或不蒸煮）、浸料（或不浸料）、烘炒（烘干）等步骤。这些作坊生产的食品种类多样，可以包括烘炒食品、果蔬籽、果仁、坚果等经过炒制、烘烤、蒸煮等工艺制成的包装食品。

需要注意的是，虽然食品小作坊在提供就业机会和满足农村市场需求方面具有积极作用，但它们的生产条件和食品安全水平可能不如大型食品生产企业。因此，监管部门需要加强对食品小作坊的监管，确保其生产的食品符合食品安全标准，以保障消费者的健康和安全。

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食品作坊是什么

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