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什么指源于食品

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2025-01-03 13:18:48 17次

食品安全事故主要源于 食源性疾病、食品污染、食物中毒等，这些因素对人体健康有危害或者可能有危害。

食源性疾病：

是指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病，包括食品中毒。

食品污染：

指食品在生产、加工、运输、储存等过程中受到有害物质的污染，这些有害物质可能对人体健康造成危害。

食物中毒：

是指摄入含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或把有毒有害物质当作食品摄入后所出现的急性、亚急性疾病。

综上所述，食品安全事故主要源于食品中的食源性疾病、食品污染和食物中毒等因素。这些因素通过食品进入人体，可能对人体健康造成严重危害。因此，保障食品卫生安全是确保人类和公共卫生的重要任务。

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