真空类包装食品种类繁多，以下是一些常见的类型：

肉类食品：

包括火腿、熏肉、熟肉等，这些食品中的脂肪和蛋白质容易氧化，真空包装可以有效防止氧化，延长保质期。

蔬菜和水果：

新鲜蔬菜和水果的保质期很短，容易腐烂，真空包装可以将它们与空气隔离，避免氧化，延长保质期。

熟食：

熟食是真空包装最常见的食品之一，真空包装可以排出其中的空气，延长保质期，并防止细菌和真菌的生长。

咖啡和茶叶：

这些食品容易吸收空气中的气味和水蒸气，真空包装可以保持其最佳口感和香味。

谷类食品：

如燕麦、面粉、玉米粉等，这些食品容易吸收空气中的水分和气味，真空包装可以避免这种情况，延长保质期。

豆类及坚果：

如压缩成块的豆类、花生、核桃、杏仁等，这些食品含有丰富油脂，容易氧化变质，真空包装可以延长其保质期。

腌制食品：

如各种酱菜、腌制品等，这些食品需要保鲜，真空包装可以有效隔绝空气和水分，保持其新鲜度。

零食及方便食品：

如薯片、薯条、肉干、鱼干等，这些食品在常温常压下容易腐坏变质，真空包装可以提高其保存期限。

冷冻食品：

如冷冻春笋、冷冻鱿鱼仔、冷冻大虾等，这些食品在真空包装后可以放入冰箱冷冻保存，随时享用。

其他特殊食品：

如茶叶蛋、豆干、鸡翅、卤鸡爪、阿胶糕、香肠、咸肉等，这些食品通过真空包装可以保持其独特的风味和新鲜度。

综上所述，真空包装食品涵盖了肉制品、蔬菜水果、熟食、饮品、谷类、豆类、腌制食品、零食等多个类别，应用非常广泛。建议选择真空包装食品时，注意查看保质期和生产日期，确保食品新鲜安全。