应急食品根据不同的分类标准包括以下几类：

按应用场景分类

抗震救灾类：方便面、火腿肠、瓶装水等即食预包装食品。

军需类：压缩饼干、单兵口粮（自热米饭为主）、肉罐头、酱腌菜、巧克力糖果、冲调饮料等。

民用类：干果、肉干、白糖、麦片等。

户外类：自热火锅、脱水蔬菜等。

按生产工艺分类

罐头食品：肉罐头、蔬菜罐头、水果罐头、简便包装的午餐肉、火腿肠等。

压缩食品：以压缩饼干为代表。

自热食品：包括自热米饭、自热粉面、自热火锅等。

脱水食品：干果、冲调饮料、即食麦片、肉干、方便面、脱水蔬菜等。

其他：酱腌食品、糖果等。

按食品类型分类

肉类：应急救援食品包括可较长时间保存的即食类熟肉制品，如午餐肉、火腿肠、肉松、肉脯、真空包装酱卤熟肉等；储备粮包括可长期保存的热加工熟肉制品，如肉干、腊肉、香肠、火腿等。

乳类：应急救援食品包括可较长时间保存的液体乳，如袋装奶、盒装奶等；可较长时间保存的即食类奶制品，如奶酪、奶干、奶粉、奶片等。

淀粉类：应急救援食品包括可较长时间保存的即食类淀粉制品，如压缩饼干、饼干、薯片、山药脆片、酥饼等无水糕饼及乳酸菌保鲜面包蛋糕、方便面、自热米饭、自热粉面等。

其他特殊用途食品

高能量、高营养的军用食品：如单兵自热食品、军用能量棒、压缩食品（如压缩干粮）、军用罐头、军用巧克力、可以保存三年的小分子救生水等。

这些应急食品在灾害发生时能够提供必要的能量和营养，帮助人们维持生命和体能。建议家庭和个人根据自身需求准备相应的应急食品，并定期检查和更新储备。