食品具有以下功能和特性:

营养功能:

食品最基本的功能是为人体提供所需的营养和能源,包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质、膳食纤维等。

感官功能:

食品能满足消费者在视觉、触觉、味觉、听觉等感官方面的需求,体现在外观、质构、风味方面。

保健功能:

食品具有调节人体生理功能,预防疾病,以及益智、美容、抗衰老等多方面功能,这是食品功能的新发展。

安全性:

食品必须是无毒、无害、无副作用的。

保藏性:

食品必须具有一定的保藏期,在一定时间内食品应保持原有的品质或加工时的品质或质量。

方便性:

食品应具有方便实用性,便于食用、携带、运输及保藏。

调节作用:

某些食品具有调节人体生理节律、提高机体免疫力、降血压、降血脂、降血糖等功效,这些食品被称为功能性食品。

综上所述,食品的主要功能是提供营养和满足感官需求,同时一些食品还具有保健和调节作用。食品的安全性、保藏性和方便性也是其重要的特性。

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