什么是食品冻干机-中国机械网

食品冻干机，也称为 食品真空冷冻干燥机，是一种用于含水食品物质进行先冻结成固态，而后使其中的水分在真空环境下从固态升华成气态，以除去水分而保存物质的一种干燥装置。其工作原理是基于水相三态液态、固态、气态在不同温度不同真空状态下相互转换或共存，食品冻干是一个稳定化的物质干燥过程。具体工作原理是将含水的食品物质，先冻结成固态后在一定的真空度情况下，使其中的水分从固态直接升华变成气态，以除去95~99%水分从而保存食品物质。

食品冻干机在食品加工领域的应用越来越广泛，尤其适用于需要长期保存和运输的食品。相比于传统的热风干燥、晒干等干燥方法，食品冻干机具有许多优点，如能够最大限度地保留食品的营养成分及色、香、味，保持食品原有的形态，复水性能好，无表面硬化问题等。

食品冻干机主要由干燥箱、真空泵、加热器、冷凝器等部件组成，通过控制温度、压力和时间来实现对食品的冻干过程。这种技术不仅能够延长食品的保质期，还能保持食品原有的营养成分和风味的完整性，因此被广泛应用于食品、药物、生物制品、化学制品等多个领域。

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什么是食品冻干机

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