冷面属于什么食品-中国机械网

冷面是一种深受欢迎的 朝鲜族传统食品，尤其在东北等地区广为流传。它起源于朝鲜半岛，并随着朝鲜族人口在东北等地的迁徙和聚居，逐渐在北方地区传播开来，成为北方饮食文化的一部分。

冷面的主要食材包括：

通常选用荞麦面或小麦面与荞麦面混合制成的面条，具有良好的韧性和口感。

以牛肉汤或鸡汤为基础，加入泡菜汁、米醋、白糖、盐、生抽等调料调制，口味酸甜清爽。

包括牛肉片、辣椒、泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油等，这些佐料使冷面口感更加丰富多样。

根据风味及用料和制作工艺，冷面可分为平壤冷面和首尔冷面等不同种类。冷面的口感特点是柔韧耐嚼，凉爽清淡，滑顺润喉，因其甜、酸、辛、辣、香五味俱全而受到人们的喜爱。

在延边朝鲜族自治州等地，冷面更是具有浓郁的地方特色，成为当地极具代表性的饮食。

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冷面属于什么食品