检查食品的依据主要包括以下几个方面：
物理、化学、生物化学的基本理论和各种技术：
这是食品检验的基础，通过这些理论和技术的应用，可以科学地评估食品的质量和安全性。
技术标准：
包括国际和国家食品卫生/安全标准。这些标准是食品检验的准绳，用于确保食品的质量合格性。
感官检测：
利用人体的感觉器官（如眼、耳、鼻、口和手）对食品的质量状况进行评价。这是一种简便易行且灵敏度高的方法，能够直观地鉴别食品的色、香、味和外观形态。
理化检测：
通过化学分析方法对食品中的营养成分、添加剂、有害物质等进行检测，以确定食品的质量和安全性。
微生物检测：
检测食品中的微生物污染情况，确保食品符合卫生要求。
法律依据：
如《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等，这些法律法规为食品安全监督检查提供了法律支持。
市场监督管理部门的规定：
例如《市场监督管理行政处罚程序规定》，规范了现场检查行为和笔录制作要求，保障当事人合法权益。
综上所述，检查食品的依据是多方面的，包括科学理论、技术标准、感官检测、理化检测、微生物检测以及相关的法律法规和市场监督管理部门的规定。这些依据共同构成了食品检验的完整框架，确保食品的质量和安全得到有效保障。
