什么叫面筋食品-中国机械网

面筋是一种 由面粉中提取的胶体混合蛋白质，主要由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。其制作过程如下：

1. 将面粉加入适量的水和少许食盐，搅拌均匀后形成面团。

2. 用清水反复搓洗面团，洗去其中的淀粉和其他杂质，剩下的即是面筋。

根据不同的加工方法，面筋可以分为油面筋和水面筋两种：

油面筋：将洗好的面筋用手团成球形，然后投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。

水面筋：将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟。

面筋食品因其高蛋白质、低脂肪、口感独特等特点，深受人们喜爱，常作为素食和素仿荤菜肴的原料，也是许多休闲零食的主要成分。面筋的主要产地包括中国湖南省平江县等地，其生产历史悠久，产业链条遍布全国。

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什么叫面筋食品