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2025-01-03 14:11:55 40次
多种食品在加工和储存过程中会冲入氮气，主要应用如下：
这些食品酥脆易碎，充氮可以起到气体缓冲作用，解决储存和运输过程中的易碎问题。
在2018年世界杯期间，中国小龙虾通过液氮冷冻技术全程冷链运输，创造了一种低温保存的奇迹。
氮气作为食品加工助剂，广泛应用于这些食品的加工中，具有隔绝氧气、抑制微生物生长和增加包装强度的作用。
一些食用油会打上充氮包装，利用氮气的低氧、性质稳定、低露点等特性，以延长保质期。
氮气可以用于营造类似碳酸的口感，迎合年轻消费者的喜好。
综上所述，充氮气在食品中的应用非常广泛，主要目的是保持食品的新鲜度、防止氧化变质、抑制微生物生长以及增加包装的强度。常见的充氮食品包括炸薯片、小龙虾、奶粉、膨化食品、饮料、瓶装水、糕饼、食用油和奶制品等。
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