冷却食品是什么-中国机械网

冷冻食品是指 将食品的温度降到接近冻结点，并在此温度下保藏的食品。这种保藏方式不需要将食品冻结到很低的温度，而是通过控制温度接近冰点来延长食品的保质期。冷却食品和冻结食品统称为冷冻食品，它们可以根据原料和消费形式分为果蔬类、水产类、肉禽蛋类、米面制品、调理方便食品类这五大类。

冷却食品的一个典型例子是0℃保鲜的食品，这种食品在接近冰点的温度下保存，能够保持其新鲜度和口感，同时抑制微生物的生长和酶的活性。而冻结食品则是在比冻结点更低的温度下进行保藏，例如速冻水饺，这种食品在快速冻结后，其组织结构和细胞结构不会发生明显变化，从而能够长时间保存。

冷冻食品具有易保藏、营养、方便、卫生和经济等优点，广泛应用于肉、禽、水产、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生产、运输和贮藏。在发达国家，冷冻食品占有重要地位，而在发展中国家也在迅速发展。

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冷却食品是什么