食品量化是什么-中国机械网

食品量化是指 对食品生产经营单位的卫生状况、风险度和信誉度进行量化评价和分级，并据此确定监督检查的频率。这种管理方法旨在科学分配监督资源，提高监督效率，消除食品安全隐患，并增强企业的自律性和行业的信誉度。

具体实施中，食品量化分级管理通常包括以下步骤：

对食品生产经营单位进行全面的卫生许可审查和定期的卫生监督，以评估其卫生状况和食品安全风险。

根据审查和监督的结果，对食品生产经营单位进行风险度和信誉度的量化评价，确定其总风险分值。

根据总风险分值，将食品生产经营单位分为不同的信誉等级，如A级、B级等。

根据不同的信誉等级，确定相应的监督检查频率。等级高的单位监督次数较少，等级低的单位则加大监督力度。

例如，根据《食品卫生监督量化分级管理指南》，对A级单位实施简化监督，每年2次；对B级食品生产经营单位实施常规监督，每年4-6次。

通过这种量化分级管理方法，可以更加科学、合理地分配监督资源，提高食品安全监管的效率和效果，同时也有助于增强企业的自律性和消费者的知情权，促进健康、安全的消费。

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食品量化是什么