祭扫食品因地区和习俗的不同而有所差异，以下是一些常见的祭扫食品及其别称：

青团子

别称：青团、清明果、清明稞。

主要原料：浆麦草、糯米粉、糖豆沙等。

制作方法：将浆麦草捣烂后榨汁，与晾干的水磨纯糯米粉拌匀揉和，包入糖豆沙等馅，蒸熟后刷上熟菜油。

寓意：青团子油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，是江南一带人用来祭祀祖先的必备食品。

艾粄（艾叶粄）

别称：清明粿、清明粑。

主要原料：鲜嫩艾草、糯米粉、芝麻、眉豆、花生等。

制作方法：将艾草煮熟后剁成泥，与糯米粉和煮艾草的水混合揉成团，包入馅料后蒸熟。

寓意：客家人有句老话“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”。

暖菇包

别称：鼠曲草包。

主要原料：鼠曲草（暖菇草）、糯米粉等。

制作方法：将鼠曲草采摘后煮熟，剁成泥与糯米粉混合揉成团，包入馅料后蒸熟。

寓意：暖菇包是泰宁的传统特色小吃，形似圆月，类似包子。

馓子

别称：寒具。

主要原料：麦面或米面。

制作方法：将面粉或米面搓成条状，油炸至香脆。

寓意：馓子香脆精美，古时叫“寒具”，与清明节有关。

清明螺

主要原料：螺蛳。

制作方法：螺蛳可与葱、姜、酱油、料酒、白糖同炒，或煮熟挑出螺肉，拌、醉、糟、炝均可。

寓意：清明时节，螺蛳最为丰满、肥美，有“清明螺，抵只鹅”之说。

菠菠粿（清明粿）

别称：菠菠粿、清明粿、清明蒿子粑。

主要原料：菠菠菜（鼠曲草）、糯米粉、枣泥、豆沙、萝卜丝等。

制作方法：将菠菠菜压榨成汁，渗入米浆内揉成粿皮，包入馅料捏制而成。

寓意：菠菠粿是福州特有的风俗，用来祭祀祖先和互赠亲友。

这些食品不仅美味可口，而且富含文化内涵，体现了人们对祖先的敬仰和怀念之情。