食品污染的因素可以分为以下几类：

自然因素

土壤、水源、空气：自然环境中的重金属、农药残留、细菌、病毒等可能对农产品造成污染。

人为因素

工业污染：工业废水、废气、废弃物等可能通过大气、水源等途径污染食品。

交通污染：交通尾气、燃料泄漏等可能对食品造成污染。

农业生产：农药、化肥、饲料、添加剂等的使用不当可能导致食品污染。

养殖业：畜禽粪便、养殖废水等可能污染食品。

加工业：食品加工过程中使用的化学色素、添加剂等可能超标，导致食品中有害物质增加。

外部因素

灾害、恶劣气候：地震、洪水、台风、干旱等自然灾害可能破坏食品生产和储存设施，导致食品污染。

生物性污染

微生物：细菌、真菌、病毒及其毒素等微生物污染食品，导致食物中毒和传染病。

寄生虫：寄生虫及其虫卵通过水体、土壤等途径污染食品，引发寄生虫病。

昆虫：粮食、食品中的甲虫、螨类、蛾类等昆虫污染食品，影响食品质量和卫生。

化学性污染

农药残留：农药使用不当或残留导致食品中化学物质超标。

兽药和植物激素：在食品中的残留成为新的污染焦点。

工业废弃物：工业废水、废气、废弃物等含有多种有害物质，通过大气、水源等途径进入食品。

食品添加剂滥用：超量或不当使用食品添加剂导致食品中有害物质增加。

掺假和制假：在食品中掺入有害物质或替代品，严重影响食品质量。

物理性污染

杂质和杂物：食品在生产、加工、运输过程中混入的杂质、杂物影响食品质量和感官性状。

放射性物质：放射性物质的开采、冶炼、生产、应用及意外事故可能导致食品放射性污染。

综上所述，食品污染的因素多种多样，涉及自然、人为和外部等多方面原因。为了保障食品安全，需要从多个环节进行严格监控和管理，减少污染的发生。