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食品技术是指 应用食品科学原理对食品进行加工和处理的技术。这包括研究食品加工和保藏中的技术原理，阐明在食品加工和保藏中使用的物理、化学和生物技术在食品安全中的作用，对微生物进行控制的机理，同时研究这些技术在对微生物进行控制的同时，如何尽可能多地保存食品营养，创造人类所认知的上好的食品感官品质，以及不同的包装、贮存条件对产品的安全性、稳定性所带来的影响，并进行食品产品的品质评价。

食品技术涵盖了多个方面，如包装、材料科学、仪器仪表等。它是一门综合性的科学和艺术，结合了食品科学、化学、生物学、工程学等多个学科的知识。食品加工技术通过物理、化学和生物方法对原材料进行处理、改性、调配、烹饪、包装等一系列工艺手段，实现食品的保质、保鲜、增效、降耗等目的。

此外，食品技术还包括利用生物学原理和方法对食品原料进行加工、处理和改造的技术，如发酵技术、酶解技术、基因工程技术等，这些技术可以应用于提高食品的质量、安全性以及改善口感和延长保质期。

综上所述，食品技术是一个广泛而深入的应用领域，旨在通过科学的方法改善食品的质量和安全性，同时保留其营养和感官特性。

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食品技术是什么

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