果蔬类食物：

由于组织结构疏松，新鲜且有代谢活动，果蔬类食物在冷冻层容易被冻伤冻烂。

腌制肉：

如腊肉、咸鱼、腊肠等，腌制肉类本身水分较少，在冷冻条件下更容易表面失水和出现脂肪氧化，影响风味，有些还会出现哈喇味。

卤菜、凉拌菜等熟食：

这些食物在常温下制作，容易滋生细菌，解冻后细菌会再度繁殖。

有密闭包装的液体食物和蛋类：

如带壳的鸡蛋、某些乳制品等，这些食物只能冷藏保存，不适合冷冻，否则有爆炸的风险。

壳蛋：

冻后会爆裂，一般拌有胶质、奶油、酸乳酪、色拉油的食物均不能冰冻。

含水分多的蔬菜：

如莴苣、生番茄、黄瓜、小萝卜和芹菜等，冷冻后会变糊，失去口感。

软乳酪和香蕉：

这些食物在冷冻后会发生质地变化，影响口感。

罐头食品：

罐头食品在冷冻后会膨胀，导致罐头破裂。

生土豆：

解冻后的土豆会变色，某些情况下会变黑，不可食用。

蛋黄酱：

冷冻后乳脂状调味品的质地会发生显着变化，影响使用。

绿叶蔬菜：

冷冻后叶片会更快腐坏，还可能生成有毒的亚硝酸盐。

药材：

药材放入冰箱内容易受潮，破坏药性。

牛奶和酸奶：

冷冻后容易结块，影响口感和质地。

油炸食品：

冷冻后食物会变软，成为糊状物，失去松脆口感。

热带水果：

如香蕉、荔枝等，放入冰箱会使其发黑腐烂。

西红柿：

冷冻后肉质会变软，出现散裂现象，严重时腐烂。

火腿：

冷冻后水分结冰，脂肪析出，肉质变味，易腐败。

馒头、花卷、面包等淀粉类食物：

这些食物在冰箱中会变干变硬。

巧克力：

放进冰箱后表面容易出现白霜，失去原有口感，且利于细菌繁殖。

建议根据这些信息，合理选择食物的保存方式，以保证食物的新鲜度和口感。