在众多食品中，以下几种类型的小吃因其制作简单、市场需求大、出餐速度快以及较高的利润空间，被认为是赚钱较快的选择：

煎饼果子：

煎饼果子是经典的街头小吃，制作过程简单，出餐迅速，且成本较低。一个煎饼果子的成本大约在1至2元之间，而售价通常在6至10元，因此利润空间较大。

炸鸡：

炸鸡在年轻人中非常受欢迎，虽然制作相对繁琐，但熟练掌握后可以快速出餐。炸鸡的利润空间也很大，售价通常高于成本。

热狗：

热狗制作简单，出餐速度快，成本低廉，售价高，是一种非常受欢迎的小吃。

手抓饼：

手抓饼口感丰富，制作简单且可根据顾客需求进行个性化定制，利润空间大。一份手抓饼的成本不到2元，但售价通常在8元以上。

奶茶：

奶茶近年来逐渐成为热门饮品，尽管配料成本不高，但市场售价高，利润空间极大。一杯奶茶的成本约3元，但市场售价通常在15元以上。

米线：

米线因其快捷和健康的特点，受到上班族和学生的青睐，市场前景广阔。

豆腐脑：

豆腐脑以其爽滑嫩口的特点深受大众喜爱，成本极低，但卖价可达5元一碗，利润相当可观。

旋风土豆：

旋风土豆制作简单，成本低廉，但售价可高达十几元，是高利润的小吃之一。

烤面筋：

烤面筋成本低廉，每串成本约0.7元，但售价可达4至5元，若一天卖出去500串，收入可观。

狼牙土豆：

狼牙土豆制作简单，成本低廉，售价约6至10元，利润空间大。

酸辣粉：

酸辣粉近年来受欢迎，成本每碗约2至3元，但售价可达10元左右，盈利空间明显。

肉夹馍：

肉夹馍制作简单，主要原料是肉和馍，成本不高，但售价可观。

建议

选择兴趣和市场需求：在选择食品项目时，建议根据自己的兴趣和市场需求进行综合考虑，选择适合自己经营的项目。

控制成本：了解各个食品项目的成本构成，尽量选择成本较低的项目以获取更高的利润。

提高出餐速度：在快节奏的生活中，出餐速度快的食品更容易满足顾客需求，从而提高营业额。

品牌定位：如果条件允许，可以考虑建立自己的品牌，通过品牌效应吸引更多顾客。

营销策略：利用社交媒体、优惠活动等营销手段，提高知名度和客流量。

通过以上分析，选择适合自己经营的小吃项目，并注意控制成本和营销策略，可以在较短时间内实现较好的盈利。