食品强化是指 向食品中添加一种或多种营养素或某些天然食物成分，以提高食品的营养价值的过程。这个过程也被称为食品营养强化或简称食品强化。所添加的营养素（包括天然的和人工合成的）被称为食品（营养）强化剂。
食品强化的主要目的是：
弥补天然食物的营养缺陷：
天然食物中可能缺乏某些人体所需的营养素，通过食品强化可以弥补这些不足。
补充食品在加工、储藏等过程中损失的营养素：
在食品加工和储存过程中，部分营养素可能会丢失，食品强化可以确保食品在到达消费者手中时仍含有足够的营养成分。
满足特定人群的营养需求：
不同人群对营养的需求不同，食品强化可以根据这些需求添加相应的营养素。
提高食品的营养价值和口感：
通过添加营养素，食品不仅营养价值更高，而且口感也可能得到改善，从而提高消费者的饮食体验。
食品强化的载体通常选择普遍使用、食用量大、适于加工保存的食品，如粮食、饮料、调味品、乳制品及儿童食品等。
在使用食品营养强化剂时，需要充分考虑其毒性、生化利用率、加入食物后的稳定性、对食物产生的各种影响及人体安全摄入量，以确保强化食品的安全性和有效性。
总之，食品强化是一种有效的营养改善措施，能够提高食品的营养价值，满足人们的营养需求，并有助于改善食品的口感和品质。
