在食品中添加不同的物质可以使食品呈现不同的颜色。以下是一些可以使食品变红的物质和方法：
甜菜
甜菜是一种常用的红色染色剂，可用于制作红丝绒蛋糕等甜点。
可以将甜菜根烤后榨汁，用于米饭、面团或饮品中染色，也可以做成红菜头粉使用。
红椒粉
由不同种类的红辣椒研磨成粉，颜色从鲜红到棕色不等，常用于食材的腌渍、炖煮、调制酱料和香肠的加工品，也可用于上菜前装饰。
红曲米或红曲粉
红曲米或红曲粉的颜色鲜红或深红，常用于制作酱肉和火腿等产品，使产品呈现出自然的红色。
老抽
老抽是一种常用的调味品，颜色红中带黑，也可用于给熟食调色。
红腐乳
红腐乳可以给熟食调色，颜色较淡。
胭脂虫红
以胭脂虫雌成虫干体为原料，经萃取、浓缩制得的食品添加剂，耐热性、抗光性和抗氧化性良好，染色力强，与肉类蛋白有良好的亲和性。
胡萝卜汁
胡萝卜汁可以用来给食物上色，例如在制作面团时添加胡萝卜汁会变红。
番茄汁
番茄汁也可以用来给食物上色，例如在制作酱料或汤品时添加番茄汁会变红。
炒糖色
在烹饪过程中，可以通过炒糖色来给食物上色，通常用于红烧等菜肴。
红曲米粉
红曲米粉是由熟糯米经过红曲霉发酵后打成细腻的粉末，具有很好的着色能力和安全性，常用于制作需要红色调味的食品，如红烧肉、丝绒蛋糕等。
这些物质和方法可以根据具体的食品类型和需求选择使用，以达到理想的染色效果。在使用这些物质时，建议注意其安全性和适用量，以确保食品的安全和健康。
