食品抗凝剂是什么-中国机械网

食品抗凝剂是一类 能够防止食品在储存或处理过程中发生聚集、结块，从而保持其流动性和自由流动性的食品添加剂。抗凝剂的主要作用是通过物理或化学方法抑制或去除食品中的某些成分，阻止血液或食品成分的凝固过程。

在食品工业中，常用的抗凝剂包括：

主要用于食盐中，防止食盐结块，其添加量根据国家标准有严格限制。

除了作为抗凝剂外，还可用于药物稳定剂和食品保存。

硅胶、硅酸钙、硅酸铝钠、碳酸钙镁、硬脂酸钙、硬脂酸镁、磷酸二钙、无水磷酸二钠等：这些抗结剂适用于不同类型的食品，如砂糖、发酵粉等，通过其分散性、表面积大等特点防止食品勃结成块。

需要注意的是，虽然抗凝剂有助于保持食品的品质和延长保质期，但过量摄入可能对人体健康产生不良影响。因此，在使用抗凝剂时应严格遵守相关法规和标准，确保食品安全。

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食品抗凝剂是什么