危害食品是指那些对人体健康有害的食物，主要包括以下几类：

腌制类食品

高盐分：腌制过程中需要大量放盐，导致钠盐含量超标，增加肾脏负担，易引发高血压。

致癌物质：腌制过程中可产生大量的亚硝胺，这是鼻咽癌等恶性肿瘤的主要致癌物质。

胃肠道损害：高浓度的盐分可严重损害胃肠道粘膜，导致胃肠炎症和溃疡的发病率较高。

油炸类食品

高热量：油炸食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，易导致肥胖。

致癌物质：在油炸过程中，往往产生大量的致癌物质，如苯并芘等多环芳烃。

心血管疾病：油炸食品中的反式脂肪酸和饱和脂肪酸易导致高脂血症和冠心病。

加工肉类食品

亚硝酸盐：加工肉类如火腿肠等含有亚硝酸盐，可能有致癌的潜在风险。

防腐剂和添加剂：加工过程中常添加防腐剂、增色剂和保色剂等，这些添加剂可能加重肝脏负担。

高钠：火腿等制品大多为高钠食品，大量进食可导致血压波动及肾功能损害。

高糖高盐食品

肥胖和糖尿病：长期食用高糖高盐食品如糖果、咸菜等，增加心血管疾病和糖尿病风险。

血糖波动：高糖食品如含糖饮料、奶油蛋糕等，进食后短时间内导致血糖大幅攀升，胰腺负荷加重。

变质食品

细菌和霉菌：如发霉的水果、变质的肉类，易滋生细菌和霉菌，导致食物中毒。

有毒物质：某些变质食品可能含有有毒物质，如野生毒蘑菇，误食可能危及生命。

含有有害添加剂食品

亚硝酸盐：腌制品、某些罐头食品等含有过量亚硝酸盐，可能致癌。

防腐剂：如方便面中的防腐剂，可能对肝脏等有潜在的不利影响。

受污染食品

重金属：如重金属超标的水产，损害肝肾功能。

农药残留：某些未经过充分清洗的蔬菜和水果可能含有农药残留，影响健康。

生冷性食物和刺激性食物

胃肠道刺激：生冷性食物如冰激凌、冷饮等过多摄入易引起肠胃不适。

胃炎和溃疡：刺激性食物如辣椒、芥末等过多摄入可能导致胃炎或胃溃疡。

高脂肪食品

心血管疾病：肥肉、动物内脏等高脂肪食品含有大量饱和脂肪和胆固醇，易导致心脏病。

肥胖：高脂肪食品热量高，易导致肥胖。

其他有害食品

吸烟和酗酒：吸烟和酗酒是导致多种疾病的重要因素，对身体极其有害。

未经巴氏消毒的乳制品：可能含有细菌和其他有害物质，引起食物中毒。

乙烯利催熟的水果和蔬菜：催熟剂乙烯利对人体有害，可能影响水果的营养价值。

综上所述，危害食品多种多样，主要涉及高盐、高糖、高脂肪、变质、含有有害添加剂和受污染等方面。建议在日常饮食中注意食物的选择和摄入量，避免长期食用上述食品，以维护身体健康。