鸡肉属于什么食品-中国机械网

鸡肉是指 雉科动物家鸡的肉，也称为老母鸡、公鸡、鸡项等。鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但应注意，不要吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖。

鸡肉的营养成分丰富，含有蛋白质、脂肪、灰分、钙、铜、磷、铁、锌、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素A、维生素C和维生素E等。鸡肉中的蛋白质含量高、胆固醇低、脂肪含量低，适量食用可以预防认知障碍症和记忆力减退。

此外，鸡肉还有多种食用方法和功效。例如，鸡肉可以煨汤、红烧、烤制等，适合虚劳瘦弱、营养不良、气血不足、面色萎黄者食用。鸡肉性温、味甘，归脾经、胃经，具有益五脏、补虚损、健脾胃、强筋骨的功效。

在选购鸡肉时，应选择肉质紧密排列、颜色呈干净的粉红色而有光泽，皮呈米色、有光泽和张力的鸡肉。储存方面，鲜活鸡可宰杀后放入冰箱冷冻室内冷冻保鲜，一般可保鲜半年之久；鲜鸡肉购买后要马上放进冰箱里，并在稍微迟一些的时候或第二天食用。

总的来说，鸡肉是一种营养丰富、美味可口的肉类食品，适合多种人群食用，并有一定的食疗作用。

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鸡肉属于什么食品