高热量食品：
如巧克力、糖果、面包、蛋糕等，这些食品在高温下可能会产生有害物质。
冷冻食品：
冷冻食品在烤制过程中可能会导致营养成分流失，并且可能无法完全烤熟。
新鲜的蔬菜和瓜果：
如叶子菜、牛奶、鸡蛋、冰淇淋等，这些食品在高温下容易烤焦，且营养成分可能会被破坏。
某些蔬菜：
例如绿叶菜、小个或切薄的蔬菜，容易直接掉到火源中，建议使用竹签或烤架上的炒锅中烹饪，以确保安全。
海鲜类：
特别是易散碎的鱼肉、去壳的虾等，在烤制过程中可能会散失营养成分，并且存在食品安全风险。
腌制食品：
如咸鱼、咸蛋、咸菜等，这些食品含有致癌物质，应尽量少吃。
烧烤食物：
如烤牛肉、烤鸭、烤羊肉等，这些食物含有强致癌物，不宜多吃。
熏制食品：
如熏肉、熏肝、熏鱼等，这些食品含苯并芘等致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
油炸食品：
如油煎饼、臭豆腐等，这些食品在高温下会产生致癌物质多环芳烃。
霉变物质：
如米、麦、豆、玉米等，这些食品易受潮霉变，产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。
反复烧开的水：
反复烧开的水含亚硝酸盐，进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。
槟榔：
嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。
综上所述，这些食品在烤制过程中可能会产生有害物质或失去营养成分，影响健康，因此不建议烤制。建议选择其他健康的烹饪方式来享用这些食品。
