琼脂属于食品什么类-中国机械网

琼脂是一种 食品添加剂，也被称为琼胶或冻粉。它是由石花菜、江蓠等海藻类植物提取的多糖类物质，呈白色或淡黄色的粉末状或细条形。琼脂在食品工业中广泛应用，主要作为增稠剂、稳定剂和凝固剂，用于制作各种食品，如果冻、布丁、冰淇淋、糕点、软糖、罐头、肉制品、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品和凉拌食品等。

琼脂的物理性质使其能在水中形成稳定的凝胶，因此常被用于冷食品和微生物的培养基中。此外，琼脂在化学工业、医学科研等领域也有广泛应用，如作为培养基的固化剂、药膏基等。

需要注意的是，虽然琼脂在食品中有广泛的应用，但过量摄入可能会对健康产生不良影响。因此，在使用琼脂时应按照相关法规和标准进行适量添加。

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琼脂属于食品什么类