酸汤丸子

材料：肉末400g、马蹄4粒、干香菇6朵、姜3片、葱1根、西红柿1个、黄豆芽100g、盐适量、糖半茶匙、料酒1茶匙、生抽2茶匙、生粉1茶匙、水淀粉20ml、食用油少许、贵州红酸2汤匙。

做法：

1. 香菇提前浸软切细粒，马蹄去皮切细粒，姜、葱均切碎，西红柿榨成汁，黄豆芽摘掉细须冲洗干净沥干待用。

2. 锅中放油，将肉末炒至变色，加入香菇粒、马蹄粒、姜末和葱花炒香，再加入西红柿汁、黄豆芽和调料，最后用水淀粉勾芡，出锅前加入贵州红酸拌匀即可。

玉米蒸饺

材料：细玉米面500克、韭菜300克、虾皮40克、熟猪油、麻油各50克、面粉、面酱、精盐、味精、花椒粉各适量、水发粉条200克。

做法：

1. 韭菜择洗干净切末，虾皮洗净沥水，水发粉条剁碎，将三者放入盆内，加面酱、盐、味精、花椒粉拌匀。

2. 再加入熟猪油和麻油拌匀成馅。

3. 玉米面用温水调匀，擀成饺子皮，包馅，捏成饺子，上笼蒸15分钟即可食用。

醋蒸白毛鸡

材料：白毛鸡（2龄以上，男性患者用母鸡，女性患者用公鸡）1只、醋250毫升。

做法：

1. 将白毛鸡洗净，砍去脚爪放于大瓷碗中，使其腹面向上。

2. 将醋倒入腹腔内，不放盐，盖好，上锅隔水蒸至酥烂。

3. 早晨空腹服，一次吃不完次晨加热再吃，1~3次吃完。

红枣炖兔肉

材料：兔肉500克、红枣100克（去核）、植物油1000毫升（实耗50毫升）、姜丝、黄酒、酱油、精盐、白糖、味精、胡椒粉、麻油各适量。

做法：

1. 将兔肉洗净切块，红枣洗净去核。

2. 油锅置火上烧至八成热，下兔肉块炸熟，倒出沥油。

3. 锅中留底油，放入姜丝、红枣和调料，加水炖煮至兔肉熟烂，出锅前加入胡椒粉和麻油拌匀即可。

烧竹笋

材料：冬笋400克、猪里脊肉50克、榨菜25克、植物油50克、大葱5克、姜5克、辣椒（红、尖、干）5克、香油10克、盐3克、酱油5克、料酒5克。

做法：

1. 笋肉在沸水中煮熟去水，切成1.5寸长的厚片，每片用刀拍一下后切成条，猪里脊肉、榨菜（用水洗一下除去）切丝。

2. 锅中放油，放入葱、姜、辣椒炒香，再加入笋条、肉丝和榨菜丝翻炒，加盐、酱油和料酒调味，最后淋上香油即可。

这些美食各具特色，既有传统的家常菜，也有创新的佳肴，适合不同的口味和场合。希望这些精选美食能为您带来愉悦的味蕾体验。