食品ssop是指什么-中国机械网

卫生标准操作程序（Sanitation Standard Operating Procedure，简称SSOP）是食品生产加工企业为了确保其生产操作达到良好生产规范（GMP）所规定的要求，保证加工过程中消除不良因素，使所加工的食品符合卫生要求而制定的指导性文件。SSOP详细规定了在食品加工过程中应遵守的操作规范，包括水质安全、食品接触面的条件和清洁、防止交叉污染、洗手消毒和卫生间设施的维护、防止掺杂品、有毒化学物的标记、贮存和使用、雇员的健康情况以及昆虫和鼠类的消灭与控制等方面。

SSOP的主要目的是通过一套具体的卫生程序来保障食品的卫生质量，从而降低食品安全风险，确保消费者能够食用到安全、卫生的食品。这些程序通常包括具体的操作步骤、时间计划、监测方法和纠正措施，以便于企业能够有效地实施和维护GMP的要求。

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食品ssop是指什么

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