冰类食品包括以下几种：

冰淇淋

以饮用水、乳和/或乳制品、食糖等为主要原料，添加或不添加食用油脂、食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。分类包括全乳脂冰淇淋、半乳脂冰淇淋、植脂冰淇淋。

雪泥

以饮用水、食糖为主要原料，可添加适量的食品添加剂，经混合、灭菌、凝冻、硬化等工艺制成的冰雪状的冷冻饮品。分类包括清型雪泥和组合型雪泥。

雪糕

以饮用水、乳和/或乳制品、食糖、食用油脂等为主要原料，可添加适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、或凝冻、冻结等工艺制成的冷冻饮品。分类包括清型雪糕和组合型雪糕。

冰棍

以饮用水、食糖为主要原料，可添加适量的食品添加剂，经混合、灭菌、硬化、成型等工艺制成的冷冻饮品。分类包括清型冰棍和组合型冰棍。

甜味冰

以饮用水、食糖为主要原料，可添加适量的食品添加剂，经混合、灭菌、灌装、硬化等工艺制成的冷冻饮品。例如甜橙味甜味冰、菠萝味甜味冰等。

食用冰

以饮用水为原料，经灭菌、注模、冻结、脱模、包装等工艺制成的冷冻饮品。

冰棍类

如小兔子冰棍（南锣鼓巷青玉）。

冷饮

包括冰淇淋、冰饮料、冰啤酒等。

瓜果类冰

如西瓜冰、梨冰、枇杷冰等。

豆花类

如原木桶豆花（糖朝）。

水果类冰

如水果棒冰，将喜欢的水果如草莓、蓝莓、芒果等打成泥，加入适量的水和蜂蜜，倒入模具中冷冻制成。

这些冰类食品不仅美味可口，而且种类繁多，适合不同口味和需求的人群。在炎炎夏日，这些冷饮更是消暑降温的佳品。