客家美食种类繁多，以下是一些著名的客家食品：

盐焗鸡：

盐焗鸡是客家菜的经典代表，以其独特的盐焗工艺闻名，皮爽肉滑，骨香四溢，是广东地区的招牌菜之一。

梅菜扣肉：

这道菜以五花肉和梅菜为主要材料，肥瘦相间，梅菜香气扑鼻，吃起来咸中带有甜味，非常受欢迎。

酿豆腐：

酿豆腐是客家菜中的代表性菜肴，将肉馅填入豆腐中，煎至金黄后放入砂锅焖煮，味道鲜美，营养丰富。

炒大肠：

炒大肠味道鲜美，寓意吉祥，是客家“打斗四”的经典菜品之一。

红焖肉：

红焖肉油润柔糯，味美异常，是办喜事的必备菜之一。

搏丸烩：

搏丸烩是客家地区的一道传统名菜，以猪肉和其他配料制成丸子，烩煮而成，味道鲜美。

鱼丸煲：

鱼丸煲是用鱼肉制成的丸子，煲煮后汤汁浓郁，鱼丸鲜嫩，是客家地区常见的一道菜肴。

酿苦瓜：

酿苦瓜将猪肉馅填入苦瓜中，蒸熟后风味独特，清淡爽口。

凤投胎：

凤投胎是一道传统的客家菜，以鸡蛋和肉馅制成，形状类似凤凰，寓意吉祥。

生鱼脍：

生鱼脍是用新鲜鱼肉切成薄片，搭配调料食用，口感鲜嫩，是客家地区的一道特色菜。

客家娘酒：

客家娘酒以糯米和山泉水为主要原料，经过传统工艺发酵而成，口感甜润醇厚。

留隍云片糕：

留隍云片糕颜色雪白如云，香甜软润，细腻柔软，营养丰富，老少皆宜。

三及第汤：

三及第汤以瘦肉、猪肝、猪粉肠为标准配方，清爽小食，美味又健康。

布骆包子豆腐：

布骆包子豆腐选用优质大豆和山泉水制成，口感鲜甜嫩滑，具有很好的药用价值。

平远黄粄：

平远黄粄是梅州市市级非物质文化遗产代表性项目，口感酥脆，风味独特。

这些客家美食不仅味道鲜美，而且富含营养，是客家人在节庆和日常生活中不可或缺的美食。如果你有机会品尝这些菜肴，一定会被它们的独特风味所深深吸引。