醋在烹饪中有多种用途，可以用于制作各种美食。以下是一些常见的醋制食品：

面食类

兰州牛肉面：加入街泉庄香醋，增添酸辣清香。

凉拌菜类

凉拌黄豆：加入街泉庄香醋、生抽、大蒜等调料拌匀。

炒菜类

香醋土豆丝：搭配干红辣椒、花椒等，用植物油炒熟后加入香醋等调味。

泡制食品

醋泡生姜：切片后放入食醋中浸泡，密封冷藏7天左右，具有养胃、减肥和预防疾病的作用。

醋泡洋葱：去皮切片后，用微波炉加热2-3分钟，加入食醋密封冷藏一晚上，有助于排毒养颜和减肥。

醋泡香菇：清洗干净后，用食醋浸泡一个月左右，可降低人体内胆固醇的含量，改善高血压和动脉硬化患者的症状。

醋泡黑豆：洗净晾干，用醋泡2~3天，之后滤出晾干，上笼屉蒸熟再次晾干，可辅助治疗便秘、预防三高、动脉硬化等。

醋泡花生：将花生米泡在陈醋中1周后，每天吃5~10颗，有助于降血压。

醋泡萝卜：晒点萝卜干，吃之前用水泡软，加点醋、辣椒油当开胃小菜。

其他醋制方法

醋芼：将洗净的鱼芼入醋中，断其腥而酥其骨。

醋调：用于北方面食，如拌凉菜、拌野菜等，使菜肴晶亮透体，味鲜可口。

醋煎：如老醋煎蛋，煎成后久存，适口养人。

醋腌：如腌萝卜、腌黄瓜等，增加食物的风味和保存期。

醋浇：在烹饪过程中淋上醋，增加食物的酸味和香味。

醋煨：如煨羊肉，加入老陈醋使羊肉更加酥烂入味。

醋爆：快速炒制食物，加入醋增加脆爽口感。

醋溜：如醋溜鱼、醋溜土豆丝，外焦内嫩，酸甜适口。

醋拌：如拌凉面、拌粉皮等，使凉菜更加爽口。

这些醋制食品不仅美味可口，而且富含多种营养成分，具有一定的健康益处。根据个人口味和需求，可以选择不同的醋制方法来增添食物的风味。