食品耗油参考的标准主要有以下几种：
GB/T 21999-2008
这是国家推荐标准，规定了蚝油的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存等内容。
SC/T 3601-1988
这是中华人民共和国专业标准，适用于以鲜蚝（牡蛎）蒸煮提炼之蚝汁为主要原料配制而成的蚝油，规定了感官、理化、微生物指标、原辅材料、检验规则、标志、包装、运输和贮存等内容。
SC/T 3601-2003
该标准是对SC/T 3601-1988的修订，增加了砷、镉的含量要求，适用于以鲜蚝（牡蛎）蒸煮提炼之蚝汁为主要原料配制而成的蚝油。
GB 10137-1988
该标准已被GB 10133-2005代替，主要规定了蚝油、贻贝油的卫生标准，包括感官、理化、微生物指标等，但现已不是主要参考标准。
GB/T 8885
该标准规定了淀粉的质量要求，在蚝油检测中可能会用到。
GB/T 8967
该标准规定了味精的质量要求，在蚝油检测中可能会用到。
GB 2760
该标准规定了食品添加剂的使用要求，在蚝油检测中可能会用到。
建议购买蚝油时，选择符合 GB/T 21999-2008标准的产品，这是国家强制执行的标准，有质量保证。同时，也可以参考 SC/T 3601-2003等标准，以确保产品质量。
