保障食品安全需要从多个方面入手，以下是一些关键措施：

食品来源

选择正规渠道购买食材，确保其新鲜和无变质。

购买有明确产地和检验标识的肉类、蔬菜和水果。

加工过程

遵循正确的烹饪方法，保证食物熟透，杀灭病菌和寄生虫。

生熟食品要分开处理，避免交叉污染。

储存方式

合理储存食物，低温冷藏或冷冻易变质食品。

剩饭剩菜要及时冷藏，且再次食用前充分加热。

添加剂使用

关注食品添加剂的种类和用量，避免摄入过量有害添加剂。

个人卫生习惯

饭前便后洗手，保持厨房清洁，防止细菌滋生。

加强检测和监控

政府应加强食品质量检测和监管力度，完善食品监测体系。

企业应建立完善的品质检测和监测体系，确保食品质量和安全。

消费者应学会选购食品，了解食品标签和生产日期等信息，拒绝购买过期食品和质量不佳的产品。

加强卫生措施

政府应加强环卫工作，保持食品生产、流通和销售环境的清洁卫生。

企业应严格执行卫生标准，加强厨房、餐厅、食品仓库等场所的卫生管控。

消费者应注意饮食卫生，避免在不卫生的场所购买食品或食用食品。

健全食品安全监管体系

政府应建立健全的监管体系，规范市场行为，打击违法违规行为。

监管部门应督促食品生产经营企业遵守食品安全法律法规，帮助企业建立和完善食品安全生产制度。

科学发布食品安全信息

开展食品危险性评估，科学发布食品安全预警和评估信息。

提高公众意识

加强食品安全宣传教育，提高人们的食品安全意识。

消费者应积极参与监管工作，发现食品安全问题及时举报。

通过以上措施，可以有效预防因食品问题导致的疾病，保障身体健康。