中国的食品安全问题主要表现在以下几个方面：
食品卫生问题：
食品生产、加工、运输和销售环节存在卫生不达标的情况，如超量使用食品添加剂、使用违禁添加剂、食品包装和标签不规范等。
微生物污染：
由细菌、病毒等微生物引起的食源性疾病频发，尤其是学校等集体单位成为高发区。
源头污染：
农业种植和养殖业的源头污染严重，农药和兽药滥用导致食品中残留量过高。
环境污染：
工厂、粪场、垃圾堆等污染源排放的有毒有害物质对食品安全构成威胁。
违法生产经营：
违法生产、经营食品的行为严重，特别是在中小城市和乡镇地区。
食品欺诈：
存在虚假标签、以次充好等人为造假现象。
新原料和新工艺带来的问题：
食品工业中应用新原料和新工艺时，有时会带来新的食品安全问题，如转基因食品、益生菌和酶制剂的应用。
食品检测检验手段不强：
监管部门的检测检验手段不足，导致一些不合格产品流入市场。
消费者维权意识不强：
消费者在遇到食品安全问题时，往往选择忍气吞声，而不是通过法律途径维护自己的权益。
食品安全标准体系不完善：
虽然已建立食品安全标准体系，但与国际标准相比，仍存在一定的差距，且标准的执行力度和覆盖范围存在不平衡的情况。
综上所述，中国的食品安全问题涉及多个方面，既有生产、加工、流通等环节的问题，也有监管、标准和消费者意识方面的问题。解决这些问题需要政府、企业和消费者共同努力，加强法规建设、提高监管力度、完善标准体系，并提升消费者的维权意识。
