食品配色的选择可以遵循以下原则和技巧：

互补色搭配

互补色是位于彩色光谱中相对位置互相补充的颜色，如红色和绿色、黄色和紫色等。这种搭配可以让食品更加鲜艳和吸引人。

类似色搭配

类似色是在彩色光谱中相邻的颜色，如蓝色和紫色、黄色和橙色等。这种搭配会让食品看起来更加和谐。

冷色调与暖色调搭配

冷色调包括蓝色、绿色和紫色，给人一种清新凉爽的感觉；暖色调包括红色、橙色和黄色，给人一种温暖舒适的感觉。根据不同的食品属性和场景需求，可以选择合适的色调搭配。

色彩与包装物的照应关系

包装色彩应能揭示或映照内在的包装物品，使消费者一看外包装就能感知或联想到内在的食品。

色彩与色彩的对比关系

对比关系包括深浅对比、轻重对比、点面对比、繁简对比、雅俗对比和反差对比等。这些对比手法可以增强食品包装的视觉效果，使其更加吸引人。

根据食品属性和用途选择色彩

食品包装上使用色彩艳丽明快的颜色可以强调食品的香、甜、嗅觉和味觉。例如，巧克力、麦片等食品常用金色、红色、咖啡色等暖色，给人以新鲜美味、营养丰富的感觉。冷饮食品的包装则采用具有凉爽感的蓝、白色，以突出其冷冻和卫生特性。

考虑色彩心理学

不同的颜色会引发不同的情感反应。例如，暖色调如红色、橙色和黄色通常会让人感到温暖和舒适，适合用在温馨的场景中；而冷色调如蓝色、绿色和紫色则会让人感到清新和安静，适合用在清爽的场景中。

使用合成色素

合成色素如胭脂红、苋菜红、日落黄等，颜色更加鲜艳，不易褪色，且价格较低，常用于食品着色。

通过以上原则和技巧，可以选择合适的色彩搭配，使食品包装既美观又符合消费者的心理预期，从而提高食品的市场竞争力。