食品中的糖是指 碳水化合物的一种，它在化学上由碳、氢和氧原子组成，并且具有甜味，可溶于水，能为人体提供能量。糖在食品中主要以以下几种形式存在：
单糖：
由一个简单的糖分子构成，包括葡萄糖、果糖和半乳糖等。这些单糖是糖类的基本单位，存在于许多天然食物和加工食品中。
双糖（或二糖）：
由两个单糖分子通过化学键连接而成，例如蔗糖（白糖、红糖的主要成分，来自甘蔗或甜菜）、乳糖（存在于牛奶和其他乳制品中）和麦芽糖（通过麦芽中的酶作用于淀粉产生的）。
低聚糖或多聚糖：
包含几个至几十个单糖单元的短链糖类。低聚糖如槐糖、樱草糖等，多聚糖如淀粉、纤维素等。
糖醇：
是一类糖的醇化衍生物，如木糖醇、赤藓糖醇等。虽然它们具有甜味，但热量较低，常作为代糖使用。
其他甜味剂：
包括人工合成的甜味剂如阿斯巴甜、甜叶菊糖等，这些甜味剂在食品中提供甜味，但不属于传统意义上的糖。
在食品包装上，“糖”通常指所有单糖和双糖，不包括糖醇和代糖。根据我国食品安全国家标准，“0糖”或“无糖”的定义是每100克或者100毫升食物中的糖含量不超过0.5克。
了解食品中糖的种类和来源有助于我们更好地控制糖分摄入，从而维护健康。在选择食品时，建议仔细查看食品标签，了解其中的糖含量和成分，以做出更健康的饮食选择。
